バーで見かける珍しいリキュール。
「これ、何のお酒ですか？」
バーで見かける聞き慣れないボトルに、ついついバーテンダーに聞いてしまったことありませんか？
今回は、バーでよく使われる“ちょっと珍しい”お酒・リキュールをいくつかご紹介します。
新たなお気に入りの一杯が見つかるかも！？
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1. シャルトリューズ｜修道院生まれの薬草リキュール
フランスの修道士によってつくられる、130種類以上のハーブや植物が使われた複雑な風味のリキュール。緑（ヴェール）と黄（ジョーヌ）があり、それぞれ度数と味わいが異なります。
- 味の特徴：緑（ヴェール）：スパイシーで薬草の香りが強い
黄（ジョーヌ）：蜂蜜の甘みが特徴でまろやか - 飲み方：少量をストレート、カクテルのアクセントにも
シャルトリューズを使ったカクテル
- アラスカ：マティーニの一種。ジンをベースにシャルトリューズ（黄）を加えてシェークした一杯。アルコール度数は40度前後と高め
- シャルトリューズ・スウィズル：ロングカクテル。シャルトリューズ（緑）にパイナップルジュールスとライム果汁、ベルベットファレルナムを加えたトロピカルなカクテル。
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2. スーズ｜ほろ苦さがクセになる薬草リキュール
フランス生まれのリキュールで、主成分はジェンシアン（リンドウの根）。鮮やかな黄色が特徴です。
- 味の特徴：独特の苦味とほのかな甘み。食前酒として人気
- 飲み方：ソーダ割りやトニックウォーター割りが定番
スーズを使ったカクテル
- ホワイトネグローニ：ジンをベースにリレブラン（甘口のフレーバーワイン）を加えたカクテル。爽やかな風味が特徴です。
ジンをベースにしたカクテルでネグローニというイタリア発祥のカクテルがあります。これはそのフランス版といったところでしょうか。 - スーズトニック：スーズにトニックウォーターを加えたシンプルなカクテル。清涼感がありサッパリしたい時などにおすすめ。
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3. アブサン｜かつて禁止された“緑の妖精”
ニガヨモギやアニス、フェンネルなどを使った強いリキュールで、かつて幻覚作用があるとされ禁止されていたことも。今は合法で楽しめます。
- 味の特徴：アニス系の香り、強いアルコール感（アルコール度数は約70%）
- 飲み方：専用のスプーンと角砂糖を使った「アブサンリチュアル」が有名
アブサンを使ったカクテル
- イエローパロット：アブサンと前述のシャルトリューズ（黄）、アプリコットブランデーを使用したカクテル。名前の通り鮮やかな黄色のカクテルで、甘みだけでなく３種類のお酒による複雑な味わいが楽しめます。
- アブサン・カクテル：アブサンにミネラルウォーター、シュガーシロップ、アンゴスチュラビターズを加えた一杯。アブサン独特の味わいを楽しむことができます。
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4. サンブーカ｜イタリア生まれのアニス風味リキュール
イタリアの伝統的なリキュールで、主成分はアニス。独特の甘さと香りが特徴で、食後酒としても人気があります。
- 味の特徴：アニスの甘くスパイシーな香りが広がる個性的な風味
- 飲み方：ストレートやロックで。
サンブーカを使ったカクテル
- サンブーカ・コン・モスカ：グラスに注いだサンブーカに、焙煎したコーヒー豆を３粒浮かべます。そこに火をつけ、数十秒炎を灯した後、火を消せば完成です。
サンブーカの甘みとコーヒーの香りがマッチして、食後などにもおすすめです。
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5. パルフェ・タムール｜鮮やかな紫のリキュール
鮮やかなバイオレットカラーが印象的な甘いリキュール。
原料にはバラ、バニラ、柑橘が使われています。
- 味の特徴：甘くフローラルな香り、やや重ため
- 飲み方：甘口のカクテルに少量加えて色味と香りを演出
パルフェ・タムールを使ったカクテル
- ブルームーン：日本でも有名なカクテル。ジンをベースにレモンジュースを加えたショートカクテル。パルフェ・タムールの甘さとレモンジュースの爽やかな味わいです。
- バイオレットフィズ：レモンジュースとシロップを加え、炭酸で割ったロングカクテルです。炭酸が入っており前述のブルームーンよりも爽快感の強い一杯です。ロングカクテルのため、アルコール度数もブルームーンより低めです。
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バーでの楽しみが広がる、珍しいお酒の世界
いかがでしたか。バーで楽しめる珍しいリキュールについて説明しました。
バーに行く楽しみの一つが、こうした普段出会えないお酒との出会い。
「どんな味か気になる」「少し試してみたい」と思ったら、ぜひバーテンダーさんに相談してみてください。
※お店によっては取り扱っていない場合もあるので注意してください。
少量からでも楽しめるのがバーの魅力。勇気を出して、新しい一杯にチャレンジしてみましょう。
他にも珍しいリキュールはたくさん！
この他にも珍しいリキュールはたくさんあります。例えば、コーヒーリキュールを使ったカクテルなどもありますので、こちらの記事もぜひご覧ください
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